Ecrou Cendré Fermier au lait cru

L'Ecrou cendré fermier est un fromage de chèvre à croûte naturelle fabriqué en Normandie et plus précisément à Moyon-Villages par le GAEC Les Alpines. Ce GAEC a été créé il y a une quarantaine d'années par une petite exploitation familiale qui travaille dans le respect de la nature et de ses animaux. Ce fromage doit son nom à sa forme originale représentant un écrou. Visuellement, la couleur grise de sa croûte est dû à la cendre qui enrobe le fromage, quant à sa pâte blanche, elle sera dense et à la fois fondante en bouche dévoilant des arômes délicatement acidulé.